传统面食技艺的现代传承
作为中华传统美食的代表性符号，手工水饺制作技艺在南京焕发新活力。本培训项目注重传统工艺与现代餐饮标准的结合，教学模块涵盖八大核心环节，确保学员掌握从原料采购到成品出餐的完整技术链条。
六大教学模块解析
| 阶段 | 教学内容 | 实操重点 |
| 基础理论 | 面粉特性分析 | 原料配比实验 |
| 核心工艺 | 制皮三法教学 | 延展度控制 |
| 馅料研发 | 复合调味技巧 | 锁鲜处理 |
特色教学服务体系
- ➤ 弹性学习机制：支持全天候实操训练
- ➤ 配方开放政策：核心配方资料完整交付
- ➤ 设备适配指导：不同规模店面设备选型
创业支持计划详解
- 品牌授权服务：免费使用标准化视觉系统
- 成本控制培训：原材料批量采购技巧
- 营销策略指导：节日产品组合方案
特别说明：学员可获赠《餐饮卫生管理手册》及《当季食材采购指南》，定期享受技术升级服务。
常见问题解答
- Q：课程是否包含异形饺子教学？
- 课程设置专门章节讲解月牙饺、元宝饺等六种造型手法，同时教授彩色面皮制作工艺。
- Q：冷冻水饺制作是否在课程范围内？
- 教学内容涵盖速冻工艺关键技术点，包括冰晶形成控制和解冻复热技巧。
