| 原料处理 | 牛心/舌/肚的清洗标准与预处理技巧 |
| 卤水配方 | 26味香料配比与火候控制要点 |
| 调味工艺 | 红油炼制与复合调味料配比 |
技术理论模块涵盖原材料采购标准与品质鉴别方法，掌握不同部位的预处理差异。在实操环节中，学员将亲自完成从原料初加工到成品装盘的全流程操作，重点训练刀工处理与调味平衡技巧。
包含特色卤水制作、红油炼制工艺、醋料调配等关键技术节点。通过温度控制实验掌握卤制时间的精准把握，学习不同辣度等级的调制方法。
提供标准化操作流程文档，指导产品定价策略与成本核算方法。针对不同消费场景设计产品组合方案，包括外卖包装优化建议。
课程采用滚动开班模式，学员可根据自身时间安排选择上午/下午班次。教学过程中配备标准化操作视频资料，结业后仍可通过在线平台进行技术咨询。
包含品牌VI系统使用权、店面装修设计图库、区域保护政策说明等创业支持内容。学员可获取标准化操作流程视频，便于后期员工培训使用。
