| 技术单元 | 教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 原料预处理 | 鸡锁骨的清洗、改刀与腌制 | 筋膜处理与保水技巧 |
| 调味工艺 | 十二味香料配比与调和 | 温度敏感型调料处理 |
| 油炸控制 | 油温曲线与酥脆度管理 | 复炸时机判断 |
教学团队由四位国家级烹饪技师组成，每位导师专注不同技术环节。通过模块化分解教学流程，确保学员能系统性掌握原料筛选→预处理→腌制→油炸→调味→包装的全链条操作规范。
建立学员技术档案，提供终身免费技术升级服务。定期组织原料供应商考察活动，协助建立稳定采购渠道。
提供标准化开店手册，包含设备配置方案、店面动线设计模板、物料消耗计算公式等实用工具。
报名学员可获赠《餐饮安全操作规范手册》及《成本控制速查表》，参与线下技术交流会的学员还能获得当季新品研发资料包。教学现场配备实时录像系统，支持课程内容无限次回看复习。
