作为江南早茶文化的代表，南京小笼包培训课程聚焦传统工艺与现代餐饮需求的完美融合。从蟹黄小笼的鲜香醇厚到虾仁小笼的Q弹爽口，课程系统解析八大核心制作环节。
| 教学模块 | 核心技术 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面皮工艺 | 三揉三醒技法/厚度控制 | 皮薄透光不破 |
| 馅料调制 | 肥瘦黄金比/锁鲜工艺 | 汁水饱满不腻 |
原料甄选标准：系统讲解面粉蛋白质含量对口感的影响，猪肉部位选择与风味关系，蟹黄品质鉴别要诀等专业知识。
现场演示南翔流派十八褶包法，分解教学和面水温控制、醒面时间把握、擀皮力度掌控等关键技术参数。
传授冷冻保存不破皮技巧，蒸汽温度时间控制方案，复热保持原味秘诀等实用技术。
从选址评估到开业营销，提供全程创业护航：商圈人流分析模板、菜单设计案例库、后厨动线规划图等十二项开店工具包，配合终身免费技术升级服务。
