选用三年生毛竹筒作为烹饪容器，经过特殊炭火烘焙工艺处理。糯米需提前浸泡6小时，配比秘制香料配方。烹饪过程中精确控制火候，实现竹香与米香的完美融合，成品饭粒晶莹透亮，竹膜完整不破。
| 模块 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 竹筒筛选/糯米浸泡/肉类腌制 | 8课时 |
| 火候控制 | 炭火烘焙/蒸汽调控/成品检测 | 12课时 |
| 风味创新 | 八大味型调配/时令食材应用 | 16课时 |
包含设备采购清单（含供应商名录）、标准化操作手册（SOP）、成本核算模板。学员可获赠品牌使用授权，优秀项目可申请3万元创业基金。
教学现场配备全景监控系统，支持课后视频回看功能。建立学员技术交流社群，每月更新时令菜品配方。
