源自潮汕地区的卤水工艺，融合三十余种天然香料与高汤熬制技术，形成独特鲜香回味。课程传承百年配方精髓，重点解析老卤养护、火候控制、食材预处理等关键技术节点。
| 实训品类 | 技术要点 |
|---|---|
| 卤猪肉系列 | 火候控制、入味技巧 |
| 卤禽类制品 | 去腥处理、卤制时间 |
| 素卤制品 | 保形技术、卤水调配 |
从设备选型到店面运营，提供全流程创业指导。包含成本核算示范、产品定价策略、外卖包装方案等实用内容，帮助学员快速实现技术转化。
提供住宿安排与学习材料，课程结束后持续提供技术咨询。针对创业学员赠送品牌视觉设计方案，包括菜单模板、包装设计等实用物料。
