源自广东的传统风味粥品，精选松花皮蛋与特制腌肉黄金配比。教学重点包含食材预处理工艺、米汤熬制火候控制、调味品添加时序三大核心技术模块。
系统讲解食材化学特性、设备选型标准、成本核算方法，建立完整的餐饮知识框架。重点解析常见操作失误案例，培养学员问题预判能力。
| 实训项目 | 技术要点 |
|---|---|
| 咸蛋肉片粥 | 咸蛋腌制周期控制 |
| 猪肝粉肠粥 | 脏器去腥三要素 |
从商圈评估到菜单设计，完整输出开店全流程解决方案。特别强化外卖平台运营技巧，包括套餐组合策略、评价管理体系、活动策划模板等实用技能。
课程采用滚动开班模式，支持插班跟学。每日设置晨间强化班与晚间补修班，适应不同学员的作息需求。
