源自陕西的地道三鲜煮馍制作工艺,结合现代餐饮标准改良升级。核心教学包含骨汤熬制技法、发面馍片制作、三鲜配料处理三大模块,完整还原经典小吃的制作精髓。
教学阶段 | 重点内容 |
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原料认知 | 主料选购标准/辅料配比方案/调味料特性解析 |
核心工艺 | 骨汤熬制火候控制/发面发酵技巧/三鲜食材预处理 |
出品标准 | 成品分量标准/摆盘造型设计/保温技巧 |
✔ 配方比例精确到克
标准化操作流程文档
✔ 设备操作视频教学
常见问题处理手册
? 原材料采购渠道共享
? 设备供应商名录提供
? 学员技术交流社群支持