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授课机构： 南京金凌美食培训
上课地点： 南京校区
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原料特性解析包含老母鸡选材标准、香辛料品质鉴别等核心知识，同步传授食品安全规范与设备操作要点。
重点训练高汤熬制火候控制，涵盖骨汤浓白度提升、调味料黄金配比等关键技术，掌握成品出餐标准化流程。
从商圈评估到菜单设计，提供客群定位分析、成本控制模型等实战指导，配套VI系统授权使用。
