源自台湾夜市的手抓饼技艺，经过十五年本土化改良形成独特风味体系。金凌培训中心采用阶梯式教学法，将传统工艺分解为可量化操作步骤，确保学员掌握从原料选择到成品包装的全链条技术。
面饼工艺专项
传授九层起酥手法、面团醒发控制、温度湿度调节等关键技术，掌握不同气候条件下的面饼制作要点。
酱料调配课程
解析八种经典酱料配方，包括海鲜酱、辣味酱、甜面酱等复合调味技术，学习根据地域口味调整配方比例。
设备操作实训
现场操作电饼铛、和面机等专业设备，重点讲解设备维护保养技巧及常见故障排除方法。
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