南京法式甜点大师培训班

  课程简介

  法式甜点，是精确到克的艺术，是风味平衡的哲学。在校区，我们将还原一家专业法甜后厨的工作场景，带您深入探索慕斯、淋面、巧克力装饰等高级技法。这不仅是技术的提升，更是一场关于美学与创意的感官盛宴。

  课程在教授学员烘焙基础知识和技能的基础上，选择本课程的学员还附赠创业指导课，想要创业的学员提供工作创业帮扶，持续跟踪学员工作情况，一站式服务系统又全面。课程以实战教学为主，老师全程跟踪监督，帮助学员提高烘焙技能，增加工作选择权。如果学员想要独立创业，南京美格咖啡学院会经过一系列的帮扶给予学员支持。

  本课程由专业教学团队教学，课堂教授相关西点技能，门店教学教授大家系统经营门店的相关技巧，通过课堂+门店相结合的教学模式，理论与实践相结合，帮助大家技能从业两手抓，促进学员未来职场发展。

  课程内容

  模块一：法式甜点的架构与风味组合
  学习经典法甜（如歌剧蛋糕、圣多诺黑）的层次构建逻辑
  风味搭配原则：如何让水果、巧克力、坚果与香料和谐共处

  模块二：现代慕斯技术与淋面艺术
  不同基底（水果、巧克力、乳酪）慕斯的配方与制作
  掌握镜面淋面、丝绒淋面等高级技巧，打造惊艳外观

  模块三：巧克力工艺入门
  调温巧克力的理论与实践：制作巧克力配件、松露巧克力
  学习巧克力喷砂、挂面等装饰技巧

  模块四：拉糖工艺展示与盘饰甜点
  了解糖的化学特性，观摩拉糖基础造型（非强制操作）
  学习为餐厅设计并制作一道完整的盘饰甜品

  课程特色
  技术前沿：传授当前高端甜品店流行的技术与产品造型。
  美学培养：重点培养学员的审美与产品设计能力，打造独一无二的甜点作品。
  大师指导：由拥有多年五星级酒店经验的西点行政总厨在校区亲自指导。