源自宝鸡地区的削筋面制作技艺，通过精确的醒面时间和独特的刀削手法，形成面条特有的劲道口感。教学涵盖面粉选择、水温控制、揉面力度三大核心技术要点。
详细讲解高筋粉与水的黄金比例、不同季节醒面时长差异、食用碱添加量的精确控制方法，确保学员掌握稳定出品质量的秘诀。
采用分段式教学：握刀姿势矫正→削面角度控制→出力节奏掌握→成品厚薄均匀度检测，配备慢动作分解教学视频辅助练习。
揭秘辣椒面三次过筛工艺、菜籽油油温控制曲线、香料配比方程式，确保油泼瞬间激发香气组合。
| 项目 | 传统培训机构 | 本课程特色 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 大班制教学 | 1对1专项指导 |
| 配方更新 | 固定教材 | 季度性配方升级 |
✅ 技术更新服务：行业新配方优先推送
✅ 线上答疑平台：专家团队实时响应
✅ 供应链支持：推荐优质原料采购渠道
✅ 营销指导：提供节日促销方案模板
