作为入选非物质文化遗产的技艺，兰州牛肉面制作讲究"三遍水三遍灰九九八十一揉"的和面工艺。本课程特邀从业20余年的老师傅全程指导，从选材到出品完整复刻西北地道风味。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 食材认知 | 高原面粉鉴别/牛肉部位选择/香料配比原则 |
| 汤底熬制 | 牛骨预处理/老汤养护/温度控制技巧 |
| 面团处理 | 蓬灰水配比/醒面时长/揉面力度掌握 |
| 成型工艺 | 八种拉法分解教学/成品装碗规范 |
√ 培训期间免费住宿
√ 技术资料终身更新
√ 区域保护政策支持
√ 设备采购优惠通道
需要烹饪基础吗？
课程设计包含零基础教学模块，通过分步骤视频演示和手把手实操指导，确保每位学员都能掌握标准化操作流程。
学习周期多长？
通常3-7天可掌握全套技术，具体时长根据学员动手能力调整，部分学员通过强化训练可在72小时内完成课程。
注：课程内容根据市场反馈每季度更新，图片素材来源于教学实拍，文中所述技术指标均通过行业认证。
