源自1940年黄桥战役的经典面食，历经四代传承改良，现已成为江苏特色美食代表。金凌培训完整保留二十八道古法工序，结合现代烘焙设备使用技巧，形成独特的教学体系。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 面粉品类鉴别、馅料配比公式、辅料采购渠道 |
| 核心技术 | 老面发酵技巧、层酥制作工艺、烤制温度曲线 |
| 创业指导 | 设备选型方案、门店动线设计、产品组合策略 |
✔ 免费住宿安排
提供校区周边合作公寓
✔ 报销交通费用
凭票据领取补贴
教学所需设备材料均由校方提供，学员只需携带个人生活用品即可参加培训。
课程设置从基础揉面技法开始教学，近三年学员开店成功率达83%以上。
