盖浇面作为江南特色面食，其独特之处在于浇头与面条的分装呈现。本课程重点传授浇头制作的火候把控、酱料配比及面体处理三大核心技术，使学员能够精准复刻地道风味。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 16种香料鉴别、高汤熬制原理、面粉选材标准 |
| 经典浇头 | 青椒肉丝/红烧牛肉/番茄炒蛋等15款明星产品 |
| 商业应用 | 出餐动线设计、成本核算、菜单规划 |
| 住宿保障 | 培训期间免费住宿 |
| 品牌支持 | 授权使用标准化VI系统 |
| 后续服务 | 季度新品研发支持 |
图示：学员正在导师指导下进行浇头翻炒实操训练
Q：零基础学员跟得上进度吗？
课程设置包含3小时专项基础训练，涵盖刀工/火候/调味等基本功强化。
Q：配方比例如何记忆？
提供标准化配方手册，配套计量工具使用教学。
