南京食尚香职业培训学校开设系统化蛋糕制作课程，面向零基础学员提供专业西点技能培训。课程设置遵循国际烘焙行业标准，着重培养学员的实际操作能力。
掌握海绵蛋糕、戚风蛋糕、虎纹卷等传统西点的制作工艺，学习原料配比计算与成本控制方法。
包含奶油裱花、巧克力装饰、水果造型等20余种装饰技法，重点训练立体造型设计与色彩搭配能力。
| 品类 | 训练时长 | 成品标准 |
|---|---|---|
| 海绵蛋糕 | 8课时 | 膨发均匀/气孔细腻 |
| 慕斯蛋糕 | 12课时 | 层次分明/口感顺滑 |
烘焙行业数据显示，专业蛋糕师需掌握温度控制、湿度调节等关键技术。课程特别设置烘焙实验室，模拟不同气候条件下的操作环境。
根据国家职业技能标准，学员结业时需通过产品出品率、造型创意度、操作规范性等六项考核指标，合格者颁发职业能力认证证书。
