掌握38种经典与创新冰淇淋制作工艺
| 课程类型 | 教学内容 |
|---|---|
| 基础工艺 | 原料配比计算、凝冻温度控制、膨胀率调节 |
| 经典配方 | 香草/巧克力/焦糖核桃/朗姆葡萄干等传统风味制作 |
| 创新研发 | 山葵/人参/橄榄油咸味等特色冰淇淋开发 |
详细解析乳脂含量、稳定剂类型对成品口感的影响，现场对比不同原料的成品差异
实操演练凝冻机、巴氏杀菌器等专业设备的安全使用与日常维护
包含香草基底制作、焦糖熬制技巧、坚果预处理等核心技术
学习特色原料配比、风味融合实验、造型设计等进阶内容
教学场地配备全套专业设备，学员只需携带学习资料即可
课程包含专业包装教学模块，指导学员使用干冰等专业保鲜方式
