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400-882-5311
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作为广东经典甜品的代表，糖不甩制作工艺蕴含着传统点心文化的精髓。本课程深度解析糯米制品的成型技巧与糖色熬制火候把控，帮助学员建立系统化的甜品制作知识体系。
| 项目 | 教学要点 |
|---|---|
| 核心工艺 | 糯米粉配比调试、糖浆熬制温度控制、馅料炒制火候 |
| 设备认知 | 专业厨具选购指南、设备保养维护技巧 |
| 品控标准 | 成品外观评估、口感测试方法、保存期限管理 |
原料处理模块：重点讲解糯米粉筛选标准、花生芝麻的烘烤工艺、红糖品质鉴别等核心知识。通过实验室级别的原料对比实验，帮助学员建立原料认知体系。
成型技法训练：现场演示面团揉制手法，针对不同气候条件调整水分比例。设置阶段性考核标准，确保学员掌握面团延展性与可塑性的平衡技巧。
采用分阶段进阶式培训方案，设置基础认知、单项突破、综合实训三大教学模块。配备标准化操作间，还原真实餐饮后厨工作场景，帮助学员提前适应实际工作环境。
建立学员成长档案，记录每次实操考核数据，通过可视化学习曲线分析，针对性加强薄弱环节训练。课程后期设置产品研发专题，引导学员进行口味创新实践。
课程包含16项核心技术指标，涵盖原料配比精确到克的标准化配方、糖浆熬制的温度曲线图、成品出品的外观标准对照图等关键数据。提供全套工艺参数手册，便于学员后期开店参考。
课程采用小班循环授课模式，支持随到随学。提供原料采购渠道推荐、设备选型指导等增值服务。结业学员可获赠电子版常见问题解决方案手册，包含30个实际运营案例解析。
