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400-882-5311
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掌握正宗广式肠粉制作需系统学习三大核心技术：石磨米浆调配、风味酱汁研制、精准火候控制。在杭州地区餐饮市场调研显示，采用传统工艺制作的肠粉门店日均客流量可达150-200人次。
教学涵盖籼米与粳米的配比选择，不同水质对米浆成型的影响测试，以及浸泡时长的控制方法。现场提供3种以上大米品类供学员对比实操。
| 项目 | 成本构成 | 日均数据 |
|---|---|---|
| 原料成本 | 大米0.8元/份 酱料0.5元/份 | 200份规模 |
| 能耗支出 | 燃气0.3元/份 电力0.2元/份 | 运营10小时 |
根据杭州地区学员经营数据统计，标准门店月营业额可达2.8-3.5万元，主要成本集中在原料采购（占比42%）和场地租金（占比30%）。
培训采用"3+7"教学体系：前3天集中学习核心技术，后7天进行开店模拟实训，包含客群分析、定价策略、促销方案设计等实战内容。
石磨机
蒸柜
不锈钢操作台
自动上浆机
恒温发酵箱
双门冷藏柜
