- 秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念；
- 始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为教学使命；
- 一直坚持着“真操实学、实训为主、扶持开店创业”的经营理念！
400-882-5311
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在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握核心烹饪技术成为创业者的必备技能。本培训课程聚焦特色美食猪肚鸡的制作工艺，系统传授从食材甄选到成品出餐的完整技术链。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 猪肚清洁去腥六步法 | 现场解剖演示教学 |
| 汤底制作 | 中药材配比与熬制 | 温度控制实训 |
| 成品加工 | 高压蒸煮参数设定 | 设备操作演练 |
深度分解传统配方中的关键技术节点，重点解析胡椒炒制火候控制、高汤浓度调节技巧、食材预处理标准等核心工艺。
配备商用级高压蒸煮设备、专业食材处理工具组、标准化操作台等教学设施，模拟真实餐饮后厨环境。
提供包含选址评估模板、设备采购清单、成本核算表、营销方案库等十二项开店辅助工具包。
采用分阶式教学法，将复杂工艺流程拆解为三十个可量化训练单元。每个教学单元包含标准操作演示、常见问题解析、质量验收标准三个教学环节。
| 阶段 | 教学内容 | 学时 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 原料特性分析 | 4课时 |
| 核心工艺 | 汤底熬制技术 | 12课时 |
| 商业应用 | 成本控制策略 | 8课时 |
建立五维考核体系：原料鉴别（20%）、工艺操作（30%）、成品质量（30%）、设备使用（15%）、卫生规范（5%）。学员需通过所有考核节点方可获得结业认证。
