- 秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念；
- 始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为教学使命；
- 一直坚持着“真操实学、实训为主、扶持开店创业”的经营理念！
400-882-5311
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在长三角餐饮市场蓬勃发展的背景下，掌握正宗广式烧腊技术成为餐饮创业者的核心竞争力。本课程立足苏州餐饮市场特点，系统化传授从活禽筛选到成品包装的完整产业链技术。
| 教学模块 | 关键技术点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 活禽筛选标准、清洁处理工艺 | 独立完成原料预处理 |
| 卤汁调配 | 32味香料配比、熬制火候控制 | 误差率＜3% |
现场对比不同产地香料的品质差异，掌握优质桂皮、八角等核心调料的甄选技巧，建立原料质量评估体系。
分解传授传统挂炉技法与现代化设备操作的融合应用，解析温度曲线对肉质口感的影响规律。
课程配套提供商业区选址分析模板，包含人流量测算工具、竞争店铺评估表等实用工具。针对设备采购环节，提供主流供应商比价清单，协助学员控制初期投入成本。
运营指导模块涵盖外卖平台入驻策略、节日营销方案制定等实战内容，定期更新餐饮行业政策法规解读，帮助学员规避经营风险。
建立学员技术跟踪档案，结业后提供季度技术升级课程。针对区域口味变化趋势，定期推送配方改良方案，保持产品市场竞争力。
