- 秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念；
- 始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为教学使命；
- 一直坚持着“真操实学、实训为主、扶持开店创业”的经营理念！
400-882-5311
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| 培训项目 | 技术要点 | 教学保障 |
|---|---|---|
| 红卤配方 | 32味香料配比 | 配方永久保留 |
| 烘烤工艺 | 双段控温技术 | 设备操作实训 |
在餐饮创业领域，烤猪蹄项目凭借其独特风味和稳定消费群体持续走俏。培训课程重点解析卤制与烘烤两个关键环节，通过标准化操作流程确保学员掌握核心技术。教学过程中特别设置原料鉴别环节，帮助学员建立食材质量把控意识。
课程设置遵循由浅入深的教学原则，首阶段着重基础原料认知。学员将系统学习八角、桂皮等32种香料的鉴别方法，掌握香料配比与卤汤熬制的黄金比例。实践环节采用分组操作模式，每位学员独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作。
课程特别增设创业指导单元，涵盖门店设计、设备选型、成本控制等实用内容。教学团队根据学员定位提供个性化选址建议，针对社区店、档口店等不同模式给出运营方案。结业学员可获赠《餐饮卫生管理规范》电子手册。
详细解析商用烤箱、冷藏设备等核心器材的选购要点，提供多家合作厂商的比价方案。现场演示设备调试流程，确保学员掌握基本维护技能。
实行阶段性考核制度，设置原料识别、卤制操作、成品包装三大考核模块。学员需通过理论测试与实操评估方可结业，未达标者可申请免费复训。教学现场配备高清摄像设备，关键操作步骤支持视频回放学习。
往期学员反馈显示，系统化的质量管理体系使技术掌握效率提升40%。特别是操作视频回看功能，有效帮助学员巩固关键步骤记忆。
