- 秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念；
- 始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为教学使命；
- 一直坚持着“真操实学、实训为主、扶持开店创业”的经营理念！
400-882-5311
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| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 高汤系统 | 8小时骨汤熬制工艺 | 每日现熬实操训练 |
| 配菜加工 | 12种配菜预处理技术 | 刀工专项训练 |
传承云南过桥米线传统工艺精髓，重点传授猪骨、鸡架、火腿三合一的吊汤技法。学员将系统掌握汤底温度控制、食材投放顺序、调味品配比等关键技术参数。
配菜制作环节包含豌豆尖择洗规范、韭菜切制标准、姜丝加工手法等细节操作，确保成品达到专业餐饮标准。
每日开课前进行原料清点与设备调试，学员在导师监督下独立完成食材预处理。实操阶段采用分步教学法：导师示范→学员模仿→即时修正→巩固练习。
考核环节设置汤底浓度检测、配菜出品标准、装盘美观度等三项核心指标，确保学员技术达标。
结业学员可获取选址评估模板、设备采购清单、原料供应渠道等创业资料包。定期举办校友交流会，分享门店运营实际案例。
