| 教学模块 | 培训内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 骨汤/菌汤/麻辣三种主流汤系 | 精确到克的原料配比 |
| 食材处理 | 土豆粉泡发/配料预处理 | 标准化操作流程 |
| 设备操作 | 砂锅养护/火候控制 | 安全操作规范 |
深度解析砂锅土豆粉市场定位，传授食品安全规范与成本核算方法。重点讲解食材采购渠道鉴别技巧，建立学员对原料品质的鉴别能力。
在标准化厨房进行全流程操作演练，包含汤底熬制火候控制、食材预处理时效管理、成品摆盘技巧等关键环节的强化训练。
在模拟营业环境中进行出品速度测试、客户服务演练、高峰期应对训练，培养学员实际经营场景中的综合应对能力。
A：课程设置包含基础技能模块，通过分阶段渐进式教学，确保零基础学员能系统掌握全套技术。
A：教学过程中产生的合理原料消耗均包含在学费内，特殊食材实践需提前报备。
