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南京沙县小吃培训

南京沙县小吃培训

授课机构： 南京食为先小吃培训

上课地点： 江宁校区

成交/评价：

联系电话： 400-882-5311

南京沙县小吃培训课程详情

实操教学现场

核心教学体系

课程采用阶梯式培养模式，重点突破沙县小吃制作三大难点：秘制酱料调配、火候精准控制、食材保鲜技巧。通过200+课时系统学习，掌握从基础原料处理到成品包装的全流程标准化操作。

六大教学模块解析

模块名称 教学重点 课时分配
基础理论 原料特性分析 30课时
核心配方 酱料精确配比 45课时
设备操作 专业器具使用 25课时

特色教学内容

  • 秘制配方教学

    精确到克的调味配比方案，包含花生酱、蒜蓉汁等8种核心酱料调制工艺

  • 设备应用指导

    蒸笼火候控制系统、汤品保温设备等专业器具的操作规范

学员实践保障

实训中心配备标准化厨房设备，采用"三阶段实操法"：

  1. 导师示范阶段：完整演示制作流程
  2. 分段实操阶段：重点突破单项技能
  3. 独立出品阶段：完成全套产品制作

质量控制标准

建立五维度考核体系：

  • ✔ 原料损耗率≤8%
  • ✔ 出品合格率≥95%
  • ✔ 单品制作时间控制
  • ✔ 卫生达标率
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