涵盖卤水香料配比、高汤熬制工艺、米粉浸泡技巧三大核心技术体系。通过量化教学方式，确保学员精准掌握温度控制、时间把控等操作要点。
教学员建立标准化操作流程，包括原料验收标准、成品检测方法、口味微调技巧等质量管理体系，确保产品稳定性。
| 保障项目 | 具体措施 |
|---|---|
| 学习效果保障 | 设置阶段考核制度，未达标者免费重修 |
| 配方透明化 | 提供标准配方手册，标注原料采购渠道 |
| 售后服务 | 结业后提供全年技术咨询支持 |
系统讲解衡阳卤粉的历史渊源与风味特点，解析核心原料的鉴别方法，进行设备操作安全培训。
分模块演练卤水调制、浇头制作、米粉处理等关键技术环节，重点突破火候控制与调味平衡难点。
