| 教学模块 | 核心内容 | 掌握程度 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 鲜鱼处理/火候控制/香料配比 | 独立操作 |
| 米粉制作 | 大米选材/发酵工艺/口感调试 | 精准把控 |
| 开店实务 | 设备采购/成本核算/品控管理 | 系统掌握 |
阶段：系统学习鱼粉发展历史与文化内涵，掌握食材选购的六大黄金准则。通过原料品鉴训练培养学员的食材鉴别能力。
第二阶段：在标准化厨房进行全流程实操，每日完成3-5轮完整制作流程。重点训练高汤熬制、米粉制作、浇头准备等核心工序。
第三阶段：模拟真实经营环境，进行成本核算与出品速度专项训练。学习应对高峰时段的备料策略和快速出餐技巧。
结业学员可永久享受技术咨询支持，每季度获取行业趋势分析报告。针对区域市场特性，提供定制化产品调整方案，确保技术持续领先。
