本课程面向计划开设重庆酸辣粉门店的创业群体，采用弹性学制，重点传授汤底熬制、辣油调配、食材处理等核心技术。教学团队由餐饮导师组成，确保学员掌握从产品制作到门店运营的完整知识体系。
| 教学阶段 | 主要内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料采购标准、设备选型、成本核算 | 多媒体演示+案例分析 |
| 核心工艺 | 汤底熬制、辣油配方、粉条处理 | 现场示范+分组实操 |
| 运营管理 | 门店陈设、营销策略、品控管理 | 情景模拟+商业计划指导 |
阶段：掌握基础配方与标准操作流程
第二阶段：独立完成整套产品制作过程
第三阶段：具备门店日常运营管理能力
注：每日设置专项技能考核，确保教学效果可量化
