南京子禾烘焙学校推出的面包面点师创业培训课程，专为烘焙爱好者量身打造完整的创业技能培养体系。课程涵盖从基础面团处理到创意产品研发的12个技术模块，采用国际酒店标准的操作规范进行教学。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 面粉蛋白质分析/酵母活性控制 | 16课时 |
| 设备应用 | 层炉温控/发酵箱参数设置 | 24课时 |
课程采用三阶式培养体系：阶段夯实烘焙理论基础，第二阶段强化设备操作能力，第三阶段进行产品创新实践。每日设置4小时实操训练，学员在模拟商业厨房环境中完成从原料称量到成品包装的全流程作业。
教学团队由具备十年以上五星级酒店工作经验的烘焙师领衔，其中包含国际烘焙赛事评委2名，法国MOF认证大师1名。师资队伍定期赴日本、法国进行技术研修，确保教学内容与国际市场接轨。
› 李主厨：曾任洲际酒店饼房行政总厨
› 陈导师：法国蓝带学院高级研修班认证
› 外教团队：定期开展欧式面包专题工作坊
课程特别设置创业辅导模块，包含店面选址评估、设备采购方案、成本控制计算等实用内容。结业学员可获得三大创业支持：原料供应链对接、产品视觉设计服务、开业营销方案指导。
