| 课程模块 | 技术要点 | 产品品类 |
|---|---|---|
| 日式菓子系列 | 天然酵母培育/面团技法 | 红豆面包/卡仕达面包 |
| 丹麦可颂系列 | 开酥工艺/层次控制 | 肉桂葡萄卷/水果丹麦 |
教学团队由服务过香格里拉、洲际等国际酒店的主厨构成，配备新麦商用烤箱、KL0B专业风炉等设备，确保学员掌握面包房标准操作流程。课程设置突出三大特色：
课程设置采用阶梯式进阶模式，从基础面团处理到复杂工艺层层递进。首日课程重点培养酵母活性控制能力，通过红豆面包等经典品类建立基础认知。第三日进入吐司专项训练，涵盖白吐司、全麦吐司等四大品类，掌握面团发酵控制核心技巧。
结业学员可获取ACIC国际认证，享受原料供应链对接服务。学校定期组织产品迭代研讨会，邀请连锁品牌研发总监分享市场趋势。针对创业学员提供三大专项服务：
学员陈女士反馈："课程设置的丹麦可颂模块特别实用，现在店铺该品类月销量超过3000只"
