掌握奶油裱花核心技法，从认识专业器具到调制鲜奶油。课程包含食品安全规范与职业素养培养，确保学员具备专业裱花师的基本素质。
| 基础模块 | 进阶模块 | 创意模块 |
| 工具认知与保养 | 立体花卉造型 | 主题蛋糕设计 |
| 奶油打发技术 | 生肖动物塑形 | 巧克力装饰技法 |
涵盖波纹边、绳结边、羽毛边等32种流行花边样式，重点解析吊篮边与贝壳边的组合应用
学习食用色素调配原理，掌握渐变色过渡与撞色搭配的视觉平衡技巧
在欧式蛋糕制作环节，重点训练水果切割的标准化流程。以芒果为例，要求学员掌握3种不同切法：月牙切片、菱形格纹、玫瑰花型切削，确保水果装饰的视觉表现力。
从调温巧克力处理到造型定型，学习制作巧克力卷筒、镂空雕花等装饰元素。特别设置防潮处理专项训练，解决夏季巧克力易融化难题。
针对不同节庆设计专题：春节福寿主题着重训练寿桃堆叠技法；儿童生日蛋糕强化卡通造型能力；婚礼蛋糕则侧重多层结构稳定性处理。
突破传统祝福语写法，结合糖霜流动特性，开发立体浮雕字与渐变晕染字等创新字体样式。
