| 教学模块 | 核心内容 | 实操产品 |
|---|---|---|
| 基础技法 | 面团处理/烘焙温度控制 | 北海道吐司/戚风蛋糕 |
| 创意造型 | 装饰技巧/食材搭配 | 雪媚娘/樱花红豆吐司 |
| 商业应用 | 成本核算/设备选型 | 汉堡包/披萨制作 |
课程采用阶段性能力验证机制，每完成三个产品制作需通过教师现场考评。针对慕斯蛋糕溶解工艺、面包发酵控制等关键技术节点设置专项训练模块。
教学现场配置三温区操作台，配备德国原装打蛋器及专业发酵箱。原料选用王后系列面粉、铁塔淡奶油等品牌食材，确保学员掌握标准化操作流程。
教学进程分为基础夯实期（1-3天）、技能提升期（4-7天）、综合应用期（8-10天）三大阶段。每个阶段设置里程碑考核，未达标学员可申请延长学习周期。
重点产品制作流程分解教学：
建立学员成长档案，记录各产品制作关键数据。结业后提供原料采购清单模板、设备维护指南等创业辅助文档。定期举办校友作品交流展，搭建行业资源共享平台。
课程特别设置安全操作规范模块，涵盖电器使用规程、刀具管理细则等七大类目，所有学员须通过安全知识测试方可进入实操环节。
