作为承载百年技艺的经典面食，鲜汁大包凭借其独特的发面工艺和秘制馅料配方，在餐饮市场持续保持旺盛生命力。我们的培训课程深度挖掘传统技法精髓，结合现代餐饮标准进行系统化教学。
从面粉选择到水温控制，系统讲解影响面团品质的七大要素。重点演示老面发酵与酵母发酵的配比公式，解析酸碱度调节的关键技巧。
传授猪肉、牛肉、素菜等12种经典馅料配方，详解肉皮冻制作与灌汤技术要点。特别包含时下流行的咖喱鸡丁、梅干菜肉等创新口味调制方法。
手把手教学18褶标准包法，指导掌握醒发程度判断、蒸笼火候控制等关键技术节点，确保成品达到皮薄透亮、汤汁饱满的出品标准。
| 服务项目 | 基础班 | 进阶班 |
|---|---|---|
| 实操课时 | 20课时 | 35课时 |
| 配方数量 | 8种核心配方 | 15种创新配方 |
| 开店指导 | 基础选址建议 | 全流程帮扶 |
采用分段考核制度，每个教学模块设置专项能力测试，确保学员完全掌握当前阶段技术要点后方可进入下一环节。结业标准严格参照行业出品规范，不合格学员可免费重修。
