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采用三合面工艺制作面皮，通过控制水温比例使成品兼具韧性与酥脆度。馅料调配注重肥瘦黄金比例，配合独家调味料配比方案，确保口味层次丰富。
首日掌握基础成型技术，次日进行完整流程演练，第三日独立完成从备料到出品的全流程操作。结业标准要求单次出品200个合格品，平均耗时控制在45分钟内。
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