本培训课程深度解析豆腐脑制作的全流程工艺，从黄豆筛选到成品出餐，涵盖传统工艺与现代改良技术的结合应用。重点培养学员独立操作能力和产品创新能力。
基础理论指导
| 动手操作环节
| 创业支持体系
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在豆腐脑制作的关键环节，着重训练豆浆浓度检测、点浆时机把控、保温定型等核心技术。通过量化指标教学，使学员精确掌握蛋白质凝固的条件。
采用分段式渐进教学法，每日设置明确技能掌握目标。上午理论讲解结合示范演示，下午学员独立操作并接受个性化指导，晚间进行当日问题复盘。
