源自温州的地道小吃技艺，经过二十年配方改良形成独特风味体系。选用新鲜猪后腿肉配比秘制淀粉，通过专业捶打工艺使肉质保持弹性，配合独家研发的汤底配方，造就层次丰富的味觉体验。
| 原料处理 | 肉类选材标准/淀粉配比技巧/辅料处理要诀 |
| 制作工艺 | 肉泥捶打手法/成型控制要点/煮制火候掌握 |
| 调味体系 | 基础汤底熬制/辣油制作秘方/复合调味技巧 |
系统讲解食品卫生规范，传授原料鉴别技巧，解析常见设备使用要点。学员通过理论学习建立完整的知识框架，为后续实操打下坚实基础。
手把手教学肉泥制备全过程，包括精准配比、捶打手法、成型控制等关键环节。通过反复实操训练，确保学员掌握稳定出品的技术能力。
提供客群定位分析、成本核算模型、菜单设计建议等开店指导，分享设备采购渠道和运营管理经验，帮助学员规避创业风险。
Q：是否需要餐饮经验基础？
零基础学员占比超过70%，课程设计包含完整的基础教学模块。
Q：学习期间材料如何供应？
教学耗材按实际需求免费提供，包含肉类、淀粉、调味料等全套原料。
Q：技术更新如何保障？
建立学员技术交流群，每月推送配方升级方案，每年可返校进修新技术。
