源自湖南的烹饪绝活采用特制花岗岩石锅，通过独特的恒温烹饪原理，完整保留鱼肉鲜嫩口感与营养成分，培训涵盖从选材到成品的12道关键工序。
| 原料识别 | 7大类核心食材 | 采购标准详解 |
| 设备操作 | 石锅养护技巧 | 温度控制要点 |
解析鱼肉蛋白质转化规律，掌握6种香辛料配比原理，学习食材保鲜与预处理技术规范。
每日现场制作3种主流口味，包括麻辣、酸汤、菌菇风味，重点训练火候掌控与装盘造型。
成本核算实训覆盖食材损耗计算，菜单设计包含套餐组合策略，传授客单价提升的5种方法。
提供标准化操作手册电子版，包含设备采购清单与供应商名录，赠送3套店面视觉设计方案。
注：学员可永久享受技术升级服务，新品研发动态每季度同步更新。
现场教学采用1:1模拟厨房环境，每日训练时长不低于5小时，确保技术动作形成肌肉记忆。
