传承柳州地道制作工艺的教学机构，深度解析螺蛳粉汤底鲜香秘诀。课程设置覆盖原料甄选标准、设备操作规范、口味调试技巧三大维度，培养具备独立开店能力的专业人才。
采用筒骨与石螺的黄金配比，传授8小时文火慢炖技法，掌握香浓汤底的温度控制与香料投放时序。
解析辣椒品种配比方案，演示温度精准控制的炼油工艺，确保辣而不燥的风味特性。
酸笋发酵环境控制、腐竹炸制火候掌握、花生酥脆保鲜等全套辅料处理规范。
原料采购渠道分析、食品安全规范解读、成本核算方法演示，建立标准化操作认知体系。
从米粉泡发时间控制到成品摆盘设计，每个环节配备独立操作台进行专项训练。
客群定位策略、菜单设计原理、外卖平台运营等现代餐饮管理要点解析。
| 项目 | 传统教学 | 金凌教学 |
|---|---|---|
| 配方传授 | 保留核心配方 | 完整公开配方 |
| 实操设备 | 模拟设备教学 | 商用设备实操 |
