源自淮南的地道制作技法通过系统化课程传承，重点解析黄牛肉选材标准与预处理工艺。教学涵盖汤底熬制火候控制、中药材配伍原理、千张豆饼预处理等关键技术节点。
深入讲解30余种香辛料特性，解析中药材配伍比例对汤底风味的影响规律，掌握不同部位牛肉的加工处理方法。
实操训练包含牛骨汤六小时文火熬制技法、香辣油三层萃取工艺、牛肉预处理标准化流程，确保口味稳定性。
提供选址分析模型、设备采购清单、成本控制方案等开店指导，赠送标准化操作手册与口味微调方案。
| 培训模块 | 教学要点 | 技术标准 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 牛骨预处理/火候控制/香料投放时序 | 汤色乳白/浓度检测/风味留存 |
| 香辣油制作 | 油温控制/香料配比/沉淀过滤 | 色泽红亮/辣度分级/香气持久 |
| 食材处理 | 牛肉切片标准/豆饼浸泡时间/粉丝选择 | 厚度均匀/吸水充分/耐煮测试 |
提供标准化教学协议明确培训内容，配备专属学习进度跟踪系统。校区配置原料样品展示区、设备体验区、创业咨询室等专项服务空间。
学员可无限次复训课程内容，享受终身技术咨询服务。结业后可通过在线平台获取最新口味升级方案与行业动态资讯。
