| 教学阶段 | 核心内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 理论奠基 | 原料特性解析 | 32种香料配比原理 |
| 实操精进 | 底料炒制工艺 | 火候控制七步法 |
| 创业扶持 | 店面运营体系 | 成本控制方案 |
系统讲解川渝地区特有的麻辣调味体系，着重解析八角、桂皮、草果等核心香料的协同作用原理，建立学员对复合香型的认知框架。
通过现场演示干锅油炼制、香锅汤熬制、底料炒制等关键工序，详解温度曲线控制、材料投放时序等影响成品的28个技术参数。
提供5种不同定位的店面布局方案，包含动线规划、设备定位等专业设计要素。
建立学员技术跟踪档案，每季度推送最新味型改良方案。
