源自滇南地区的特色美食制作技艺，系统传授大骨老汤熬制、特色浇头制作、米线烹煮火候控制三大核心技术模块。金凌培训采用分阶段渐进式教学，确保学员掌握符合现代餐饮标准的出品工艺。
• 原材料甄选标准与采购渠道
• 汤底营养成分解析与保存技术
• 食材预处理关键控制点
• 状元/三鲜/羊肉等八大风味实操
• 浇头制作标准化流程训练
• 成品摆盘与呈现技巧
将复杂工艺拆解为23个标准操作单元，配备专项训练考核机制
模拟真实餐饮后厨环境，强化出餐速度与品质稳定性训练
多数学员在3-5个工作日内可掌握核心技术，具体进度根据个人操作基础调整。教学采用个性化进度跟踪系统，确保每位学员达到独立操作标准。
