源自广东的传统砂锅烹饪技法，通过标准化教学流程，系统传授火候掌控、酱汁调配、食材处理等核心技术。重点培养学员对砂锅温度的把控能力，确保每份出品都具有金黄锅巴与食材原香完美融合的特点。
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 理论基础知识 | 食材选购标准、设备使用规范 | 建立系统知识框架 |
| 实操技术精进 | 10+种经典配方实操 | 掌握核心烹饪工艺 |
| 创业专项指导 | 成本核算与门店运营 | 具备独立经营能力 |
涵盖从基础米水配比到创新口味研发的全流程教学，重点攻克砂锅受热均匀性控制、酱汁渗透技巧、食材预处理等关键技术难点。特别设置异常情况处理模块，如焦糊预防、火候补救等实战技巧。
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