作为广西非物质文化遗产，桂林米粉凭借独特的卤水配方和制作工艺享誉全国。南京培训中心完整保留传统制作精髓，结合现代餐饮标准，研发出一套系统化的教学体系。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 32种香辛料辨识 | 精准掌握选材标准 |
| 卤水熬制 | 老卤养护技术 | 掌握核心配方 |
| 浇头制作 | 8种经典浇头 | 产品线配置能力 |
深入讲解米粉文化发展史，解析不同地域口味差异，建立完整的味型认知体系。重点解析原料采购渠道与品质鉴别方法。
包含设备采购清单、厨房动线规划、菜单定价策略等实用指导方案。
提供产品更新方案、节日营销策略、客诉处理流程等持续服务。
实训基地配备专业级商用设备，采用小班制教学模式，确保每位学员获得充足实操机会。建立学员成长档案，实施阶段性技能考核制度。
