源自三峡库区的传统烤鱼技艺，经过二十年教学实践改良，形成独具特色的培训体系。课程深度解析川渝地区特有的腌、烤、炖三合工艺，重点传授秘制红油熬制与复合味型调配技术。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础理论研修 | 原材料甄选标准｜香料药理特性｜设备操作规范｜成本核算方法 |
| 实操技术精进 | 活鱼处理技法｜独家腌料配方｜炭火控制要诀 8大经典味型：麻辣/香辣/泡椒/豆豉/鱼香/野菜/咖喱/豉汁 |
| 创业扶持指导 | 动线设计原理｜菜单定价策略｜物料供应链管理｜线上运营技巧 |
| 技术升级 | 终身免费配方更新 |
| 品牌支持 | 授权使用注册商标 |
| 开店扶持 | 从选址到开业全程跟踪指导 |
每日限量接待5组学员，教学质量。教学现场提供全套专业设备，包含特制烤炉、电子秤、温度计等工具。结业学员可获得技术认证证书，助力餐饮创业。
