| 教学模块 | 核心技术 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鲜活生蚝筛选标准 | 清洗去沙技巧演示 |
| 酱料调制 | 黄金蒜蓉配方比例 | 油温控制实操训练 |
| 烤制工艺 | 炭火温度调控方法 | 成品摆盘设计实践 |
从海洋生物特性认知到餐饮门店运营，课程涵盖牡蛎营养解析、食材保鲜技术、飘香油熬制工艺三大知识模块。学员将掌握金针菇生蚝、肉末香生蚝等6种流行款式的完整制作流程。
实体店操作环境还原教学，配备标准化后厨设备。课程期间提供三大专项支持：生蚝供应链资源对接、餐饮卫生认证辅导、开业促销方案设计。结业学员可获赠价值3800元的《海鲜烧烤标准化操作手册》。
采用小班循环授课模式，每期不超过8名学员。课程设置包含3次阶段考核与2次商业模拟实训，确保学员完全掌握从原料处理到顾客服务的完整链条。特殊需求学员可申请延长实训周期。
