• 专业从事餐饮经营管理与咨询;
  • 近20年餐饮培训经验,技术精湛,经验丰富;
  • 由学员亲自动手操作,一期不会下期免费再学。

400-882-5311

南京烤扇贝培训

南京烤扇贝培训

授课机构: 南京金凌美食培训

上课地点: 南京校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-5311

南京烤扇贝培训课程详情

扇贝处理教学

烤扇贝技术解析

双壳类软体动物扇贝因其鲜嫩肉质与丰富营养备受食客青睐,闭壳肌经特殊工艺制成的干贝更被誉为海味珍品。南京烤扇贝培训课程深度解析食材特性,教学涵盖原料筛选、预处理工艺及风味调制等完整知识体系。

三阶成长体系

食材认知与理论基础

• 食材采购标准与品质鉴别
• 调味料配伍原理分析
• 设备工具操作规范

核心工艺实操

• 六种酱料配方实战(蒜蓉/酱香/耗油等)
• 飘香油熬制火候控制
• 扇贝开壳与清洗要诀

商业应用指导

• 成本核算与定价策略
• 菜品组合设计原理
• 食品安全管理体系

教学支持体系

  • ⌛ 弹性学时:支持随到随学,日均实操训练4-6小时
  • ? 住宿保障:提供标准化学员公寓,水电费全免
  • ? 持续升级:每年两次新技术同步教学
  • ? 物料支持:合作供应商名录及采购指导手册

常见问题解答

? 课程周期:平均掌握周期3-5天,复训不限次数

?? 教学模式:1对1师徒制,每日现场制作50+扇贝

? 结业标准:独立完成从原料处理到成品装盘全流程