| 教学阶段 | 主要内容 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 基础理论研修 | 食材特性分析/油温控制原理/设备认知 | 建立系统知识框架 |
| 实操技能精进 | 裹粉技巧/炸制时长控制/调味比例 | 掌握标准化流程 |
| 产品创新研发 | 口味改良/新品开发/摆盘设计 | 提升市场竞争力 |
食材处理模块涵盖肉类预处理、蔬菜保鲜、海鲜清洁等关键技术，重点讲解不同食材的改刀方式与腌制配方。油温控制单元通过现场演示教学员掌握"三温区"炸制技巧，确保出品外酥里嫩。
提供《油炸设备选购指南》与《食材供应链名录》，结业学员可获赠核心调味配方电子手册。定期举办校友产品品鉴会，搭建学员交流平台实现技术共享。
商用炸炉选购/维护要点解析
优质供应商推荐/成本控制技巧
采用小班制实操教学，每期学员不超过8人。提供延长学习期服务，结业后三年内可免费复训。建立学员档案跟踪系统，定期回访提供技术咨询。
