| 教学阶段 | 核心内容 | 掌握技能 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性分析、设备认知、食品安全规范 | 原材料鉴别能力 |
| 核心技术 | 面筋成型工艺、12种酱料秘方、火候控制要诀 | 成品口味把控 |
| 商业应用 | 成本核算方法、摊位设计要点、营销策略制定 | 店铺运营能力 |
掌握面筋制作需从原料筛选开始，高筋面粉与水温的配比直接影响面团的延展性。教学过程中重点演示螺旋缠绕手法，确保学员能制作出均匀美观的面筋胚体。
采用阶梯式教学法，首日完成基础产品制作，次日进行调味系统训练，第三日开展模拟经营演练。教学现场配备专业烤炉设备，真实还原市面主流操作环境。
单日专项突破训练包含：黄金时段出品速度训练、特殊天气应对方案、高峰期顾客服务话术等实用技能。
结业学员可获全套开店文件模板，包含设备采购清单、卫生许可证办理指南、食品安全台账样本等实用文档。定期举办校友交流会，分享最新行业动态。
▌ 选址评估：提供人流量测算工具包
▌ 产品定价：动态成本核算表模板
▌ 营销方案：节假日促销活动案例库
