源自广东客家的盐焗鸡制作工艺，历经百年传承形成独特技法体系。课程着重培养学员对食材特性、火候掌控、调味平衡三大核心要素的把控能力。
系统讲解盐焗鸡制作涉及的食品科学原理，包括蛋白质变性控制、香料渗透原理、热传导效率计算等专业理论知识。
现场演示盐焗粉黄金配比调试，指导学员掌握卤水浓度检测、腌制时长控制、烘烤温度曲线设定等关键操作节点。
传授成品色泽评估、肉质弹性测试、风味层次分析等质量检测方法，建立标准化出品流程。
| 支持项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 设备配置 | 商用级电焗炉、真空包装机等专业设备实操 |
| 原料采购 | 提供优质三黄鸡供应商名录及采购技巧 |
| 运营指导 | 店铺选址评估、成本核算模板、营销方案设计 |
课程设置采取弹性学时制，学员可根据自身进度预约强化训练时段，确保充分掌握各环节技术要点。
建立学员技术交流社群，定期推送行业新工艺、新配方，持续提供产品迭代升级支持。
