起源于清朝道光年间的无为板鸭，历经五代传人改良形成独特制作体系。本培训完整保留古法熏制技艺，重点教学中药材配比、卤水熬制、火候控制三大核心技术。
| 教学阶段 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 核心技艺传授 | 21味药材配比/老卤养护/熏制技巧 | 2天 |
| 实操强化训练 | 整鸭处理/卤制工序/成品包装 | 3天 |
| 商业应用指导 | 门店运营/产品定价/供应链管理 | 1天 |
技术升级支持·店铺诊断服务·原料直供通道·营销方案定制·设备维护指导·新品研发辅导·区域保护政策
采用5:3:2黄金教学比例，即50%现场实操、30%案例解析、20%理论讲解。每日进行学习成果验收，确保每位学员掌握板鸭制作的12道关键工序。
Q：学员基础薄弱能否？
A：近三年数据显示，98.7%学员可在5日内独立完成整套流程
